Bolo de Batata-Doce e Tâmaras

O frio e o vento dá-me vontade de aconchegar no sofá a beber chá e é exactamente assim que estou :-) . Hoje estou acompanhada, por um chá de doce-lima, uma fatia de bolo… e uns livros da faculdade ...

No Outono, na minha casa nunca faltam as castanhas, os frutos secos e a batata-doce. Adoro especialmente a batata-doce, que a minha avó costuma assar na lareira, juntamente com as castanhas! Simples, mas uma delícia!

Desta vez escolhi a batata-doce e outros frutos secos para serem os protagonistas desta receita. Resultou um bolo denso e rústico, mas muito aromático. Uma excelente opção para uma tarde fria de Outono.

Receita Adaptada do livro “Bolos de Todo o Mundo” Tamara Milstein. Apenas fiz metade da receita porque queria um bolinho pequenino, utilizei uma forma redonda de 22 cm.

Ingredientes:
600g de batata-doce
6 colheres de sopa de manteiga amolecida
300g de açúcar
4 ovos
140g de nozes picadas grosseiramente
14 tâmaras descaroçadas e picadas
300g de farinha
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de café de noz-moscada
3 colheres de sopa de Whisky

Preparação:
Pré-aquecer o forno com 190º. Untar um tabuleiro rectangular com manteiga e polvilhado com farinha.

Descascar a batata-doce e cortar aos pedaços. Levar a batata-doce a cozer em lume brando, quando estiver tenra, escorrer e reduzir a puré.

Bater o açúcar com a manteiga, posteriormente adicionar o puré de batata-doce. Em seguida, juntar os ovos, um de cada vez, batendo entre as adições.

Por fim, misturar o whisky, seguido pela a farinha, a noz-moscada, a canela, as tâmaras picadas, as nozes. Misturar bem.

Deite o preparado na forma e leve ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Desenforme e corte o bolo aos quadradinhos.