Bolinhos de Chocolate Branco e Maracujá

Este vai ser o último post antes do Natal, por isso aproveito para desejar a todos os que visitam o Baunilha e Caramelo um feliz Natal, sempre ao lado dos que mais amam. Que este Natal seja repleto de coisas boas :-)

Nem sempre o tempo é muito, para passar na cozinha, estes queques são uma óptima escolha para um dia de correria. Mesmo correndo o risco de parecer repetitiva, não posso deixar de recomendar um bom chá para acompanhar estes bolinhos na hora do lanche.

Fofinhos e húmidos, com leve sabor a chocolate branco e perfumados pelo maracujá, são sem dúvida uma óptima escolha! Mas deixo que as fotografias falem por si…

Receita Adaptada da revista Blue Cooking Novembro de 2008, na rubrica “Hora do Chá”.
(8 bolinhos ou 12 queques)

Ingredientes:
2 Ovos batidos
120g de Açúcar
6 Maracujás
2 colheres de sopa de Manteiga derretida
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
100g de Chocolate Branco
200 ml de leite
230g de farinha
1 colher de chá de fermento

Cobertura:
2 colheres de chá de açúcar em pó
3 Maracujás
5 colheres de sopa de água quente

Preparação:
Pré-Aquecer o forno a 200ºC. Untar as forminhas com manteiga e polvilhar com farinha.

Ralar grosseiramente o chocolate branco. Retirar a polpa do maracujá e passar a polpa por um passador de rede fina, para descartar as sementinhas.

Numa tigela, misturar em seco, a farinha, o açúcar e o chocolate.
Á parte misture bem a manteiga, o leite, os ovos, a polpa do maracujá e o açúcar baunilhado. Adicione esta mistura à farinha e envolva delicadamente.

Encha cada forminha com a massa (não encha totalmente, deixe espaço para o bolinho crescer). Leve ao forno até ficarem cozinhados (teste do palito no centro). Retire do forno e deixe arrefecer por 5 minutos antes de desenformar.

Cobertura:
Misture o açúcar, a água quente e a polpa do maracujá. Regue por cima dos queques e sirva.