Bolo de Amêndoa

Estava em pulgas, para experimentar alguma receita dos livros novos, como não tinha muito tempo, escolhi um bolinho rápido de fazer.

Aqui está a minha primeira receita do livro Pure Dessert. É um bolo simples, para apreciadores de amêndoa. Bolo de textura muito agradável, receita totalmente aprovada!

Na receita original em vez de whisky, pedia uma colher de sopa de aguardente de cereja. Como não tinha em casa, usei whisky, que combinou na perfeição realçando o sabor da amêndoa.

Bolo de Amêndoa
Ingredientes:
100g de amêndoas trituradas
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
1/3 colher de chá de sal
3 ovos ( á temperatura ambiente)
50g de manteiga ligeiramente amolecida
2 colheres de sopa whisky
½ chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
Canela qb

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma redonda, com papel vegetal untado com manteiga.

Misturar bem a seco as amêndoas, o açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Juntar os ovos, o licor e a manteiga. Bater com a batedeira durante 3 minutos. Juntar a farinha e o fermento peneirados. Bater até a farinha estar bem misturada.

Deitar a massa na forma, levar ao forno até estar cozido (teste do palito). Polvilhar com canela.