Bolo Mármore

Não vejo a altura de ficar de férias, dormir até tarde, relaxar um pouco, passar mais tempo na cozinha, sem stress ou horários… Mas por enquanto, vou ter mesmo, que estudar mais uns dias…

Nos últimos tempos o Baunilha tem estado em lume brando. Muitas receitas e as dezenas de fotografias têm-se amontoado, à espera de tempo e boa disposição para fazer os posts.

Sempre que posso, faço um bolinho rápido para me acompanhar nas tardes/noites de estudo. Apetecia-me um bolo com chocolate e desde que comprei o livro Petit Larousse du Chocolat que andava para fazer este bolo mármore.

Um bolo muito, mesmo muito agradável! Simples mas cheio de sabor. Este é um daqueles bolos, que se come uma fatia e depois se come outra e depois temos de nos controlar para não comer todo o bolo...

Fiz pequenas alterações à receita original:
-Acho que o chocolate derretido enriquece os bolos e lhes confere um sabor mais intenso. Por isso acabei por substituir uma parte do chocolate em pó por chocolate derretido.
- Como queria que predominasse o chocolate, por isso não dividi igualmente a massa.
- Não tinha rum em casa, por isso utilizei whisky.
- Acrescentei uma pitadinha de café á massa de chocolate …

Bolo Mármore de Chocolate (Adaptado do Livro Petit Larousse du Chocolat )
Ingredientes:
70g de manteiga
3 ovos
120g açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
150g de farinha
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de whisky
50g de chocolate (53% de cacau)
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de café em pó

Preparação:
Pré-Aquecer o forno a 200º. Untar uma forma de 30 por 12 cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Com a batedeira, bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado durante 2 a 3 minutos. Adicionar os ovos, um a um, batendo bem entre as adições. Adicionar o rum seguido pela farinha com o fermento.

Dividir a massa em 2 partes , como queria que predominasse o chocolate na massa do bolo, não dividi em parte iguais, utilizei 2/3 da massa para preparar a massa de chocolate.

Derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho Maria e deixar arrefecer um pouco.

Dissolver o chocolate em pó e o café no leite, adicionar a uma das partes da massa e misturar bem. Adicionar o chocolate derretido e misturar até obter uma massa homogénea.

Na forma preparada anteriormente, deitar metade da massa de chocolate, colocar a massa branca e finalmente a restante massa de chocolate.

Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo), pode ser necessário durante o tempo de cozedura tapar o bolo com uma folha de alumínio.