quinta-feira, 12 de Março de 2009

Bolo de Chá da Avó Natália

Hoje trago uma receita bem velhinha, este foi o primeiro bolo que aprendi a fazer. Vi e ajudei a minha avó a faze-lo tantas vezes, que um dia aventurei-me a faze-lo sozinha. Foi assim que começou a minha caminhada pelo mundo dos bolos.

A minha infância está cheia de recordações deste bolo, que nunca faltava lá em casa, nos dias de festa ou quando havia visitas. A receita original, retirei do caderno de receitas da minha avó, o velhinho "Bolo de Água" (chamado assim, porque a receita leva uma chávena de água).

Lembro-me que a minha avó fazia inúmeras adaptações a esta receita, substituía a chávena de água por chávena de leite, café ou mesmo sumo de laranja.

Todas as adaptações resultam muito bem, ficando igualmente deliciosas. Para o bolo de hoje, utilizei chá de maçã e canela e substitui a raspa de limão por canela, com o fim de evidenciar o seu sabor. Ficou perfeito.


Não é um bolo sofisticado e complicado. É um bolo simples daqueles que as avós fazem e que inunda toda a casa com o seu agradável aroma, enquanto está no forno. Grande e muito fofinho, torna-se ideal para acompanhar uma chávena de chá.

Ás vezes, é simplesmente reconfortante voltar ao ínicio …


Bolo de Chá da Avó Natália
Ingredientes:

5 ovos
210g de açúcar amarelo
160g de açúcar branco
200ml de chá de maçã e canela *
1 + ½ colher de chá de canela
1 + ½ colher de chá fermento
300g de farinha

Preparação:
Pré-Aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga e polvilhar com farinha, uma forma de buraco grande.

Com a batedeira eléctrica, bater as gemas com o açúcar. Juntar lentamente o chá, misturar bem. Adicionar a farinha, a canela e o fermento previamente peneirados e bater bem. Bater as claras em castelo e envolve-las suavemente na massa do bolo.

Deitar a massa na forma preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Se necessário cobrir o bolo com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura.

* Para a infusão, utilizei uma saqueta de chá e 200ml de água quente. O chá, quando adicionado ao bolo, deve estar completamente frio.


29 comentários:

  1. Que belo aspecto!...
    Só uma pergunta, antes de o testar: leva mesmo essa mistura de açucares (a quantidade total parece-me bastante, mas se calhar é mesmo assim um bolo muito docinho!....)
    obrigada

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  2. Olá Nana:

    Sim, a quantidade de açucar é mesmo esta, o bolo fica um bolo bastante grande. No entanto pode sempre reduzir um pouco a quantidade e adaptar ao seu gosto.

    Bjinhos
    Andreia

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  3. Muito obrigada pela resposta tão pronta!
    Já não tenho desculpa para não a experimentar...hoje mesmo!!!

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  4. Lindo o bolo,e a ternura pela avó...

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  5. De facto, as receitas das nossas avós e mães, primam pela simplicidade!

    Utilizaste o chá de maçã e canela que é um dos meus favoritos, pelo que o sabor do bolo deva ser maravilhoso!

    Uma óptima receita!

    Beijinhos

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  6. que bom minha querida,as memórias de infânçia são umas boas riquezas que temos,jinhos grandes

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  7. Todas as receitas das avós são maravilhosas e enchem-nos a alma!
    Gostei desta receitinha.
    beijinhos

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  8. Andreia, que receita interessante...realmente é bom demais retornar à infância...sabor de saudade mesmo ..
    As fotos ficaram lindas!
    Bjos, Sarinha

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  9. Está guardadinha a receita...tem tudo para eu gostar!! bjinho

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  10. Adoro estes bolos com cara de avó, e este parece uma delícia.

    Tenho uma amiga que faz muitas vezes uma receita chamada Bolo de Água, variando tb com leite, mas a variante de chá maçã e canela deve ser mesmo boa! :)

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  11. Nada como uma viajem aos sabores da nossa infância. O bolo deve ser uma maravilha, vou experimentá-lo num destes dias.
    As fotos ficaram lindíssimas.
    Bjs
    Moira

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  12. Andreia, que vontade me deu! Vou testar djá! ;)

    Um beijo!

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  13. que lindo bolo. realemnte estas recitas mais antigas sao as emlhores-.
    beijinhos

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  14. Simplesmente adoro tudo o que leve caramelo... Nota 10 para o bolino da avó... ;)

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  15. Andreia, posso substituir o açucar amarelo?? Aqui no Brasil não é muito fácil de achá-lo, a não ser que seja conhecido com outro nome que desconheço, seria açucar mascavo?
    Beijos e parabéns pelas maravilhosas receitas.

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  16. Ola Paulinha:

    O Açucar Amarelo é diferente do açucar mascavado. No entanto, pode substituir o açucar amarelo por açucar mascavado claro (pode haver necessidade de corrigir um pouquinho a quantidade... ). Espero ter ajudado.

    Bjinhos
    Andreia

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  17. Bolos simples e versáteis: Adoro.
    Deve ter ficado delicioso!
    Bjs :)

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  18. Oh que bom...esses bolinhos são mesmo bons...vou guardar a receita :)

    beijocas

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  19. Andréia, esse chá é muito bom. Deve ter dado um sabor especial ao bolo.
    Bjs.

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  20. Andréia Adorei o bolo,a receita e a sua avó!!!Com certeza é um bolo típico das vovós!!
    Beijo grande
    Valéria
    http://paposdeanjo.blogspot.com

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  21. Os bolinhos da avó são sempre deliciosos. Gostei das tuas adaptações, deve ter ficado óptimo.

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  22. Adorei o blog!! Tens óptimas receitas e parece tudo delicioso!!:))
    Vou adicionar-te a minha lista para ver espreitando as receitas!!:P
    bjs
    _malinha

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  23. Gostei muito da receita deste Bolo de Chá da Avó Natália. Lá, onde estiver, deve ter ficado toda vaidosa com esta "postagem" da sua querida Netinha!
    Realmente o chá de Maçã e Canela deve dar-lhe um sabor muito especial. E o que eu gostei mesmo foi do Rosmaninho. Será que por aí já há? Na minha aldeia ele abre muito mais tarde...Bjs. Bombom (Avó)

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  24. Olá Andréia,
    Adorei o seu blog,tem um ar de sofisticação, vc tem bom gosto, as fotos são lindas e as receitas então... Quero testar a receita desse bolo,mas terei de trocar o açúcar amarelo pelo comum, devo usar a mesma medida,ou seja,370g de açúcar branco? Aqui no Brasil não temos um açúcar com essa denominação. Parabéns pelo blog.
    Bjs, Iraide

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  25. Obrigada a todos que deixaram comentários.

    Bombom: acho que a planta não é rosmaninho, mas sim alfazema.

    Iraide: Não sei a quantidade exacta, se apenas usarmos açucar branco. Mas acho que será aproximadamente 370g de açúcar.

    Bjinho
    Andreia

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  26. Foi muito simpático da sua parte ter me respondido tão prontamente.
    Obrigada pela atenção.
    Bjs, Iraide.
    periasta

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  27. Estes bolinhos caseiros com história são um conforto. Bela sugestão!

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  28. Este bolinho despertou a minha atenção. Não vou resistir e levo comigo. Quando levo um bolinho para as minhas colegas já estão sempre à espera de um ingrediente fora do comum (o ingrediente secreto...), esta vez vai ser um cházinho.
    Que blog tão doce... já estou a seguir
    Obg e Bjs

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