Mousse de Morango

Apesar dos últimos dias, terem estado muito cinzentos e chuvosos, a primavera já começou a dar os primeiros sinais. Os dias estão maiores e a temperatura mais amena.

As árvores começaram a rebentar e algumas já se encheram de flor. As amendoeiras têm todos os seus ramos cobertos de pequenas flores brancas. Simplesmente lindo...

Apesar dos meus morangueiros estarem longe de ter frutos, nas bancas dos supermercados, começaram a aparecer os primeiros morangos. Torna-se difícil de resistir quando, ao passar, se sente o seu aroma agradável.


Esta mousse tricolor é leve, fresca e delicada. Com tons apaixonantes é uma óptima maneira de celebrar a chegada dos morangos!


Mousse de Morango
Ingredientes (para 6 a 7 tacinhas):
400g de morangos (limpos e arranjados )
3 iogurtes naturais ( 3x120g )
½ lata de leite condensado
8 folhas de gelatina incolor
1 + ½ colher de chá de açúcar baunilhado
½ colher de sopa de sumo de limão
2 dl de natas *
Açúcar em pó (icing sugar) qb.

Preparação:
Misturar o leite condensado com os iogurtes. Bater as natas bem firmes e adiciona-las à mistura dos iogurtes. Envolver bem, com a ajuda de uma vara de arames.

Dividir o preparado em duas partes iguais (uma das partes vai ser utilizada para fazer a mousse branca e a outra a mousse rosa).

Mousse Branca:
Colocar metade das folhas de gelatina, de molho em água fria, por breves minutos. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em água quente (+ /- 2 colheres de sopa).

Adicionar a uma parte das natas, o açúcar baunilhado, seguido pela gelatina dissolvida. Envolver bem e deitar nas tacinhas. Levar ao frigorífico até solidificar completamente.

Mousse Rosa:
Triturar os morangos e juntar o sumo de limão. Passar por um passador de rede fina, para descartar todas as sementinhas e as partes sólidas. (Obtive +/- 250 ml de puré de morango). Reservar um pouco do puré para a decoração (+/- 50 ml ).

Colocar as restantes folhas de gelatina, de molho em água fria, por breves minutos. Escorrer as folhas de gelatina e dissolve-las em água quente (+ /- 2 colheres de sopa).

Juntar o puré de morango**, às restantes natas e em seguida adicionar a gelatina dissolvida. Envolver bem e deitar a mousse rosa por cima da mousse branca. Levar ao frigorífico até solidificar.

Adoçar a gosto (com o açúcar em pó) o puré de morango reservado e deitar um pouco em cada tacinha.

* Para bater as natas bem firmes, colocar no congelador 20 minutos antes de as utilizar.

** Os morangos que utilizei, não eram muito doces, por isso, juntei mais uma colher de sopa de leite condensado, ao preparado das natas.