Pastéis de Massa Filo com Maçã e Canela

Quem me conhece sabe que adoro conversar sobre comida, acho a partilha de experiências e ideias muito agradável. :-)

No passado Sábado tive a oportunidade de falar com a Luísa, entre muitas coisas, falámos de uns pastéis de massa filo com recheio de requeijão, doce de abóbora e noz moída…

A agradável conversa com a Luísa deu-me vontade de experimentar os ditos. Para quem não conhece, a massa filo é uma massa muito fininha tipo folha de papel. Depois de cozida fica muito estaladiça... Pode ser utilizada tanto em receitas doces como em receitas salgadas.

Devo confessar que não sou muito fã de doce de abóbora… Por isso em vez de rechear os pastéis com requeijão e doce, utilizei um recheio de maçã e canela.

Servi-os ainda mornos e pela rapidez com que desapareceram toda a gente gostou muito :-)

Luísa, muito obrigada pela ideia :-)

Pastéis de Massa Filo com Recheio de Maçã e Canela

Ingredientes (para cerca 13 unidades):

Recheio:
30g de manteiga
½ colher de chá de canela
1kg de maçãs vermelhas
90g de açúcar
50g de amêndoa laminada ou grosseiramente picada

120g de massa filo *
Manteiga derretida qb (+/- 30g)

Preparação:

Recheio:
Descascar as maçãs, retirar o caroço e corta-las aos cubinhos.

Num tachinho colocar a manteiga e a canela e levar ao lume. Quando a manteiga ficar totalmente derretida, adicionar as maçãs e envolver bem. Posteriormente adicionar o açúcar e envolver novamente. Deixar as maçãs cozinhar até ficarem cozidas e todo o liquido ter evaporado.

Retirar do lume, misturar as amêndoas e deixar arrefecer completamente.

Montagem:
Pre-aquecer o forno 180ºC. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pincela-lo com um pouco de manteiga.

Abrir uma folha de massa filo e estender em cima de uma folha de papel vegetal. Pincelar a folha de massa filo com manteiga derretida. Colocar outra folha por cima e pincelar novamente com manteiga derretida. Finalmente colocar uma terceira folha e pincelar novamente com manteiga.

Cortar quadrados de lado. No centro de cada quadrado colocar uma colher de sopa de recheio. Dobrar as pontas do quadrado unindo-as no centro (a ideia é dobrar como se fosse um envelope). Pincelar novamente com manteiga derretida.

Com cuidado colocar os pastéis no tabuleiro anteriormente preparado. Levar ao forno até ficarem dourados e estaladiços.

Servir morno polvilhado com açúcar em pó.

* Esta massa vende-se já preparada nos supermercados, comprei a minha no Modelo, a embalagem era de 120g e continha 4 folhas. É uma massa fácil de trabalhar, no entanto seca rápido, por isso a partir do momento em que se abre a embalagem convém fazer a receita de seguida.