segunda-feira, 26 de Maio de 2008

Bolo Chiffon de Chocolate

Este bolo foi feito na escola onde a minha mãe dá aulas, pelas senhoras do refeitório. Ela que não é muito fã de bolo de chocolate ( porque os acha muito secos…), adorou e pediu a receita para eu repetir em casa.

Ontem tive cá uns amigos e decidi fazer o dito bolinho, apesar das regras de sensatez digam para nunca experimentar uma receita quando há visitas em casa. Acabei por amaldiçoar-me pela decisão enquanto ele estava no forno, porque achei que estava a demorar muito tempo a cozinhar e comecei a imaginar o fracasso iminente.

Mas apesar dos meus receios iniciais o bolo fica espectacular! Uma das melhores receitas de bolo de chocolate que tenho experimentado... Fofinho, nada seco e fácil de preparar…

E que mais posso dizer?! Não há nada mais reconfortante do que uma bela chávena de café acompanhado com uma fatia de bolo de chocolate e uma bela conversa com amigos!



Notas sobre a receita :
- Não é engano, a forma NÃO é untada. Usei uma forma redonda de alumínio de 22 cm e para meu espanto apenas precisei de soltar o bolo da forma lateralmente e o fundo todo saiu intacto!

-O bolo demora um bocadinho no forno a cozinhar, a meio da cozedura pode ser necessário cobrir com uma folha de alumínio para não queimar.

- Apesar da receita ser só do bolo, decidi recheá-lo e cobrir o topo com mousse chocolate instantânea (apesar de não ser grande fã de coisas instantâneas, o tempo não era muito por isso improvisei!). Pode usar-se outro recheio que se goste mais (doce de morango, natas…).


Ingredientes:
½ chávena de cacau (usei cacau magro)
175gr de farinha
1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
300 gr de açúcar
6 ovos
½ chávena de óleo alimentar
¾ de chávena de água a ferver
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal

Recheio:
1 pacote de mousse de chocolate instantânea
2,5 dl de leite frio

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190º C.

Dissolver o cacau na água a ferver, deixar arrefecer um pouco.

Misturar a farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Abrir uma cova no meio e deitar o óleo e depois as gemas. Misturar bem e adicionar água na qual dissolveu-se o cacau, bater tudo até fazer bolhas.

À parte, bater as claras com o bicarbonato de sódio em castelo. Misturar as claras lenta e cuidadosamente à massa. Deitar a massa numa forma grande (quadrada ou rectangular) não untada.

Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro). Com uma faca cuidadosamente soltar lateralmente o bolo da forma e desenforma-lo sobre um prato.

Cortar o bolo ao meio e recheá-lo com a mousse instantânea preparada conforme as instruções da embalagem. Cobrir o topo com a restante mousse e decorar a gosto.





25 comentários:

  1. Olá,

    Amo bolo de chocolate, acho que a única diferença entre o outro é a quantidade de ovo e água quente, né?!
    A sim e a forma sem undar hehehe
    Adorei o seu blog.
    Bjs

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  2. Este bolo está pedindo para ser experimentado. Parece bem fofinho e saboroso.
    Bjs!

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  3. Também acho, já comia esse pedacinho com uma bela chávena de chá, bjs

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  4. realmente a receita lê-se bem e o resultado parece uma maravilha!!! mais uma nuvem no céu dos bolos de chocolate!!!! obrigada por partilhares essa receita conosco, alías diz obrigada à tua mae pelo bom gosto!!! beijocas PS: receita anotada :-)

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  5. Uma fatia deste chocolat cake... acompanhado de 1 nescafé pingado, uma esplanada, a companhia certa e xarammmm... o pequeno almoço perfeito :o)!

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  6. Está muito bonito e nunca tinha pensado em rechear um bolo com uma musse.
    Também faço um bolo chiffon de chocolate, ainda não comparei as quantidades, mas os ingredientes e modo de fazer são semelhantes. Faço em forma de chaminé e fica a arrefecer virado ao contrário no gargalo de uma garafa ou copo alto.

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  7. Ficou lindo. Gostei da receita. Um destes dias vou experimentar.

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  8. Huuuuuuuuuuummmmmmmmmmm...
    Não se faz, fazer um bolo desta natureza e não dar nada aos pobres, até estou com água na boca...
    Bjinhos da Bela, amei...
    Espero por ti no meu cantinho, e comenta, ok.

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  9. Lindo o teu bolo!!

    Também andei nestas lides (de bolo de chocolate, entenda-se), ainda ontem fiz um...

    Eu só tenho pena que os bolos sejam tão proibitivos... para a balança :/... para os olhos nunca e o teu alimenta a alma!!

    ***

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  10. Este blogue é o paraíso para gulosas como eu! O bolo está com um aspecto fofo e apetitoso. Mais uma receita daqui que terei que fazer ;-)

    bjs

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  11. Não acredito como é que só hoje descobri o teu blog, é espectacular, tem umas fotos fabulosas e este bolinho tem uma aspecto delicioso.
    Vou voltar mais vezes e adicionar-te lá no meu cantinho....

    Bjs*

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  12. Por acaso tb uso esta receita no bolo de chocolate hehehe! :) É mesmo boa! Recomendo!!!!

    Registe-se gratis e participe no nosso concurso no novo portal ParaCozinhar em www.paracozinhar.com

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  13. Ora vejamos, é de chocolate, portanto, delicioso!
    Não precisamos de untar a forma, optimo!
    Este tem mesmo de entrar para a lista dos meus preferidos....
    Bjs

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  14. Kel :

    Uma chávena ou xicara corresponde a aproximadamente 250ml ...
    Espero ter ajudado.

    Bjos

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  15. Olá! Acabei d vir aki a ver s tinhas uma receitinha de bolo de chocolate e laranja. Hoje ocorreu-me k visto k adoro essa combinaçao porque nao experimentar num bolinho? :P E deparei-me com esta receita onde referes k a tua mãe n gosta de bolos de chocolate por serem secos. Vou-te enviar para o mail a minha receita favorita de bolo de chocolate. Testa e depois diz kkr coisa! Bjitosssss

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  16. Olá!
    Fiz o hoje para os anos do meu pai. E ficou fantástico.

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  17. Viva!

    Antes de mais, parabéns pelo fantástico blog, quer pela apresentação quer pela receitas. É de uma delicadeza tal que até o simples corte de uma faca parece ser tão perfeito tão perfeito!!
    Acho incrível!

    Sou da Madeira tenho 25 anos tb ;)e tenho uma Bimby. Já não me lembro de como vim parar aqui, mas penseo que através do blog da Luisa Alexandra!

    Nesta receita, tenho esta dúvida: que tempo +/- leva a cozer?

    Queria fazê-lo mas ao menos ter uma ideia de qt demora...

    Sei que os fornos não são iguais, mas se me indicasses já seria /2 caminho andando.

    Beijinhos!!!

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  18. Ah! e também sou Andreia! Ehehehe

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  19. Kappa,

    Peço desculpa pela demora da resposta, mas nos ultimos dias tem sido só faculdade! :-)

    Infelizmente não me lembro quanto tempo demora o bolo no forno, no entanto lembro-me que demorava bastante tempo (talvez perto dos 40/50 minutos...)

    Lamento por não poder ajudar mais... Obrigada pela visita e comentários deixados.

    Bjinhos
    Andreia

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  20. É realmente uma delícia!
    O recheio fiz com bavariose de morango e pedacinhos de morango...
    Fresquinho é de comer e lamber por mais.

    Parabéns pelo blog :)

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  21. Muito bom este bolinho.
    Mas para a proxima em vez de cacau magro vou experimentar com chocolate em pó.(sou mt gulosa)hi hi hi
    Excelente receita.A repetir

    Ana Queiros

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  22. Adorei o seu Blog e veio de encontro ao que sempre gostei de fazer no Brasil, mas aqui encontro um pouco de dificuldades porque há uma certa diferença nos ingredientes. A minha receita de Chiffon que fiz muitas e muitas vezes, aqui não deu muito certo, por isso agora vou experimentar a sua. Suas receitas são tudo de bom, além do capricho e da linda apresentação das imagens que deixam qualquer um com água na boa! Parabéns!!!

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  23. Conheço esta receita há anos! Era pequena quando a minha mãe fazia, receita da minha avó com 30 e poucos anos. para mim o bolo chiffon de chocolate é clássica pois há outras variantes. E não há bolo melhor! Para fazer a receita não se deve untar e usar uma forma especial para chiffon cake ou uma forma com cone central, bem alta de 25 cm de diâmetro.

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  24. Conheço esta receita há anos! Era pequena quando a minha mãe fazia, receita da minha avó com 30 e poucos anos. para mim o bolo chiffon de chocolate é clássica pois há outras variantes. E não há bolo melhor! Para fazer a receita não se deve untar e usar uma forma especial para chiffon cake ou uma forma com cone central, bem alta de 25 cm de diâmetro.

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