quarta-feira, 25 de Novembro de 2009

Muffins de Limão

Uma das coisas que adoro, é o aroma que invade a casa quando o bolo está no forno... Indicado a presença de um bolo quase pronto e tornando o tempo de espera ainda mais comprido! Estes muffins inundaram toda a casa com um cheiro divinal, uma mistura suave de baunilha e limão…

Aqueceram a minha alma num dia chuvoso e trouxeram-me de volta a boa disposição. Muito fofos e deliciosos …


Os muffins são muito práticos por vários razões :
-Não é preciso untar a forma com manteiga (já disse que é a parte, que não gosto mesmo nada!?), pois utilizamos as forminhas de papel.
- O tempo no forno é muito mais curto do que nos bolos tradicionais.
- Já estão em porções individuais (há qualquer coisa com os bolos pequeninos que gosto mais e que os torna irresistíveis ... )

Só boas razões, para quando for para a cozinha fazer muffins! Já não tem desculpa … :-)


Muffins de Limão
Para cerca de 30 bolinhos pequenos

Ingredientes:
300g de farinha
370g de açúcar
½ colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de chá bem cheia de raspa de limão
1+ ½ colher de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
350ml buttermilk*
3 colheres de sopa de sumo de limão (acabado de espremer)
1 ovo
45g de manteiga derretida

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.

Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa de limão, o fermento e bicarbonato de sódio. Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem os ingredientes em seco.

Misturar o buttermilk, com o ovo e o sumo de limão, até ficar homogéneo. Com a batedeira na velocidade média, juntar a mistura anterior aos ingredientes secos e bater até esta ficar tudo bem misturado.

Colocar a batedeira novamente na velocidade lenta e adicionar aos poucos a manteiga derretida (deixar arrefecer um pouco, antes de a juntar à massa). Posteriormente aumentar a velocidade e bater até obter uma massa homogénea e suave.

Encher as forminhas de papel com massa até 2/3 da altura. Levar ao forno a cozer, se necessário durante a cozedura tapar com uma folha de papel de alumínio.

Quando estiverem cozidos (teste do palito no centro bolo), retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.

* Para fazer o buttermilk, utilizei 350ml de leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão. Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos, até talhar.

38 comentários:

  1. Ola Ellen,

    Lindos seu muffins, fofinhos e delicados. A foto esta perfeita! Adorei seu blog, aproveite e de uma passadinha no meu tbém..

    Bjoca,
    Dani

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  2. opssss. corrigindo....troquei os nomes Andreia, 1000 desculpas...:D

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  3. Muito bom aspecto!!!
    Já experimentei os de chocolate e ficaram uma delícia.

    Acho que fiquei fã
    :)
    Tenho que experimentar…
    Parabéns pelo blog

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  4. Os muffins ficaram lindos. Tambem adoro o sabor do limao. As fotos estao bem tentadoras.

    Bjs

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  5. Ai miga! Fiquei com água na boca!!
    Esses muffins, com um cházinho bem quentinho sabiam-me mesmo bem!!
    Bjcas.

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  6. Olá Andreia!

    Já há muito tempr que conheço e visito o seu lindo Blogue! Não há uma receita que eu não tenha vontade de reproduzir: parecem todas vindas do paraíso, e as fotos fazem-me salivar...quantas vezes ao olhar para uma das suas receitas, não vá de imediato atrás de um pedacinho de chocolate para satisfazer a gula momentãnea que as suas mensagens despertam!
    Queria também lhe dizer, que eu também tenho um cantinho acabadinho de criar...não tem as fotos maravilhosas do seu nem bolos tão apelativos, mas é feito com carinho e as receitas que lá publico foram cozinhadas com muito prazer...com o gosto que penso que nos une: o da culinária! Espero que me visite sempre que tiver uma oportunidade!
    Parabéns pelo maravilhoso blogue!

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  7. Mas que muffins lindos e apetitosos!!!!
    Adorei!!!!
    Beijinhos :)

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  8. Além de parecerem deliciosos as fotos são lindas!
    bj
    Dani

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  9. Gosto imenso de Muffins, e costumo fazer de banana que eu adoro!

    Estes tb devem ser deliciosos!

    Beijocas aromáticas,
    Paula

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  10. Eu simplesmente adoro ficar a comtemplar as fotos do seu blog... fico sérios minutos a fazê.lo, já que sou uma apaixonada por fotografia, e ainda mais quando envolve comida!

    Parabéns! A par da Leonor Bastos, este é um dos blogs que mais elogios teço em relação à fotografia e receitas, tá claro!

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  11. Eu adoro muffins e faço com frequência pelas mesmas razões que vc.
    Algumas pessoas não gostam, pois os consideram secos. Isto é relativo. Depende da receita.
    Estes ficaram um mimo, bem delicados.
    Adoro cítricos, pois dão um ar de frescor.
    Bjs :)

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  12. Olá Andreia, ficaram lindos e com um aspecto delicioso, dá vontade de ir logo fazer. As fotos como sempre, estão lindas! bjinhos

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  13. Lindos e delicados!!!!!

    pena nao ter colocado 1 foto dele partido para ver a textura...

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  14. Estes muffins devem ser divinos, que vontade de comer uns quantos, com um belo cházinho.
    Adorei, adorei.

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  15. Olá Andreia,

    Os muffins ficaram lindos e de certeza saborosos, eu também sou fã de limão.

    Adoro o seu blog, a forma como descreve as receitas, como coloca as fotos, msotra um carinho muito grande pelo que faz e por nós todo que a visitamos e nos deparamos com algo tão bonito e harmonioso.

    Já experimenteis alguma das suas receitas e ficaram todas divinais.

    Eu também tenho um blog, uma mistura de artesanato, culinaria, familia, enfim o meu cantinho, talvez não tão acolhedor quanto o da Andreia mas é o meu cantinho....ehehehe

    Se me queiser visitar terei todo o gosto em recebe-la. www.talismaacessorios.wordpress.com

    Continuarei a seguir o seu blog assíduamente.

    Beijinhos.

    Alda

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  16. já me lambi toda !!!!!!!!
    que bom, é pena não ter dessas forminhas em casa, senão ia já fazer !

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  17. As fotos estão maravilhosas e o perfume inebriante...eu imagino!;D
    super parabéns!!!
    bjocas,
    si

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  18. que coisinhas mais lindas!!!!!!
    estão lindos os muffins! adoraveis mesmo!

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  19. amei o seu blog... tô encantada!!!

    parabéns!!!

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  20. Nossa, que blog maravilhoso! Muitas receitas gostosas e a fotografia é muito bonita! Já está em meu bookmarks. ;)

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  21. hoej apetecia-me mesmo alguma coisa com sabor a limao.
    que bonitos eu tambem gosto de queques mas ha imenso tempo que faço e bolos:-)
    bom fim de semana

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  22. Estão lindíssimos estes muffins...
    e eu a ver se os evito ou o peso não estabiliza!
    bjs

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  23. Que lindos! Sou louca por limão, não conseguiria resistir a esses muffins!

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  24. Excelentes muffins e óptima apresentação dos mesmos!!!
    Uma delícia...

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  25. Olá,
    Muitos parabéns pelas receitas, pelas fotos e pelos textos...!
    Nunca fiz muffins e, gostava de saber se estas forminhas de papel podem ser umas quaisquer (das que se usam para servir os bolinhos) ou devem ser de outro tipo de papel, resistente à temperatura de cozedura?
    Obrigada e, mais uma vez, parabéns pelo "Baunilha e Caramelo"!
    Alexandra

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  26. nossa seu blog é lindo!
    suas fotos sao lindissimas! parabens
    um beijo

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  27. Andreia, parabéns pelo site, maravilhoso, as receitas são de dar água na boca!

    Abs,
    Mayra

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  28. Você tem maos de fadas!
    Só de olhar já me derreto toda (rs).
    Entra no meu blog depois.

    Bjim

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  29. Ola ,muitto bom aspecto nao e so de muffins mais de seu lindo Blogue! todo blogue e linda,bom bem!!!!
    sou goesa!(forgive my not very good at writing portuguese but u have a wonderfull blog here)
    Gosta muito de experimentar nao e???
    Adorei seu blog,um chazinho com estas muffins ...

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  30. Obrigada a todas as pessoas que deixaram comentários (não é preciso repetir que isso deixa-me radiante ... :-) )

    Alexandra,
    As forminhas que utilizo são normais, costumo compra-las no supermercado. Geralmente compro as do tamanho Nº5, os muffins ficam com o tamanho perfeito ( 2 a 3 dentadas...). Espero ter ajudado.

    Bjinhos Andreia

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  31. Que blog lindo o teu Andreia! Parabens!!!!

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  32. Bela receita, belas fotos e muito bom o blog.

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  33. Antes de mais parabéns pelo blogue! É a primeira vez que o visito e confesso que só parei de "folhear" quando cheguei à última receita! Excelentes fotografias, de muito bom gosto. Óptimas receitas, para já vou experimentar os muffins de limão, as queijadinhas e o pudim veludo de chocolate. Vou, sem dúvida, continuar a espreitar o seu blogue!

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  34. Mais uma receita experimentada e aprovada :)

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  35. Oi Andreia!
    Fiz um post inspirada na sua receita de Muffins de Limão! São muito gostosos!!

    Se quiser passar lá no blog e ver o que achou... Será um prazer!

    http://devaneiosafrancesa.wordpress.com

    Bjs,
    Sâmia

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