Torta de Chocolate e Coco

Finalmente entramos na época natalícia, que tanto faz a delícia das crianças … e claro que dos adultos também! É uma época cheia de doces e receitas tradicionais, começado nos sonhos, passando pelo bolo-rei e terminando nos troncos. Uma verdadeira tentação!

Guardei tantas receitas para fazer nesta época, mas estou completamente “atolada ” de trabalho da faculdade … Muitas vão acabar por não sair do papel este ano. :-(


Entre testes e projectos, consegui arranjar um tempinho para fazer esta torta. Rápida e sem grandes complicações, mas deliciosa! Apenas levemente alusiva à época, para breve ficam prometidas, receitas “totalmente” natalícias!

Utilizei compota de framboesa para rechear a torta, no entanto pode utilizar outro doce à sua escolha. Para os amantes de chocolate, Nutella é sempre uma óptima opção :-P

Receita Adaptada do Livro "As Melhores Receitas de Chocolate"
Ingredientes:
3 ovos
75g de Açúcar branco
5 + 1/2 colheres de farinha
1 colher de chá de fermento
25g de coco desidratado

Recheio:
Compota de Framboesa qb.

Cobertura:
55 g de chocolate negro de culinária
1 + ½ colher de chá manteiga (usei manteiga magra)
Cerejas em calda

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200°C. Forrar com papel vegetal previamente untado, um tabuleiro de 23 x 30 cm.

Com a batedeira eléctrica, bater os ovos com açúcar durante ± 10 minutos ou até obter uma consistência leve e espumosa (as varas ao serem levantadas devem deixar um rasto que dure alguns segundos).

Peneirar a farinha e o fermento. Com uma espátula, envolver suavemente a farinha e o coco, na mistura dos ovos. Deitar a mistura na forma preparada e levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo).

Desenformar o bolo sobre um pano, com cuidado retirar o papel vegetal usado para forrar a forma. Espalhar a compota sobre o bolo e enrole a torta, partindo da ponta mais pequena, usando o pano para ajudar. Deixe arrefecer totalmente.

Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga (em banho-maria ou no microondas), misturar bem. Espalhar sobre a torta e deixar arrefecer. Decorar com cerejas.