O dia está triste e cinzento, pede por uma bela chávena de café uma fatia de bolo de chocolate. :-)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY0ZEAhlLngrHuXivCMocXKLTmUTWrV9SuguJXKo03bo_QImPEEXMdmkG5boZZSVh8MUIhlr8Qr24M5RBkAR8APnP1k-_NVWjMMqcY1G-4oOc8WYSEgwp35IYBBeOkXRsx42KqYKue2RFU/s640/_DSC6730_E.jpg)
Este bolo é simplesmente encantador. No entanto tenho que confessar que quando o desenformei, fiquei um pouco “desconfiada”: um bolo pequeno, com aspecto enrugado, que parecia demasiado seco…. Achei que tinha sido um desastre completo… Estava tão enganada :-) Posso dizer que é um dos melhores bolos de chocolate que alguma vez comi !!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim8HqQWAu2K9Bfg4_v5y1pg3m_DHvPOjNIpYOFD9jg3hQ1FfFO4cPssZ34d-v-_nrqSx9MQq3FZuJWLGkKho-zqGuaX6F8bDBDj7Rv3CuliBkU3J0I46KinJT1FpOH7wckukU8UneVdcgI/s640/_DSC6682_E.jpg)
Apesar de ter uma aparência densa, é um bolo muito leve e húmido. Na minha opinião tem a quantidade certa de açúcar e de chocolate, não se tornando enjoativo. No fim de comer uma fatia, vai ter vontade de comer outra e outra…
Sirva simples ou acompanhado com uma bola de gelado. Simplesmente divinal!
Bolo Soufflé de Chocolate
Receita inspirada no blog Form V Artisan
Ingredientes:
90g de chocolate ( 52% de cacau)
30g de chocolate em pó
1/2 colher de chá de café em pó
1 pitadinha de sal
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
120ml de água a ferver
2 gemas
5 claras
1/2 colher de chá de sumo de limão
40g de farinha para bolos
Preparação:
Pre-aquecer o forno a 190°C . Forrar com papel vegetal uma forma redonda com 22cm de diâmetro. ( A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. Não é necessário untar.)
Numa taça juntar o chocolate partido aos pedacinhos, o chocolate pó, o café em pó, 50g de açúcar, o açúcar baunilhado e o sal. Juntar a água a ferver e misturar com uma vara de arames até o chocolate derreter completamente. Deixar arrefecer.
Bater as gemas com 50g de açúcar até obter um creme pálido e fofo (+/- 2 minutos). Envolver a mistura do chocolate na mistura das gemas e misturar até ficar tudo bem combinado. Peneirar a farinha e adicionar à mistura anterior, envolver até ficar homogéneo.
Juntar o limão às claras e bater as claras em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves, adicionar aos poucos o restante açúcar (50g) e bater até ficarem firmes.
Adicionar 1/3 das claras à mistura do chocolate e envolver suavemente. Juntar as restantes claras e envolver suavemente na massa (sem bater!).
Transferir a massa do bolo para a forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozido (Cerca de 35 a 40 minutos. No fim deste tempo o bolo deve ter crescido consideravelmente, quando fazemos o teste do palito, o palito sai com algumas migalhinhas agarradas).
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer (nesta altura o bolo irá abater consideravelmente). Desenformar o bolo e retirar o papel vegetal.
Quando o bolo estiver frio, polvilhar com açúcar em pó. Servir simples ou com gelado.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzXsDIyqe0YsRrcy4vNdQFdtWoYkFMsteU48UblOUE4TXXJGLvfEVxtQv9PcS3MIHwQWqSnaFLCRuH9P3yBivN0Xoc8n5RNd2MPXYxSpNW1Egr_P582KGtfX_7GuEq_bMoDvnaGSva34Lx/s640/_DSC6739_EA.jpg)