segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

Cupcakes de Natal

Estes últimos dias foram simplesmente esgotantes… finalmente estou em casa ao lado da minha família. Mas como sempre, parece que Dezembro passou demasiado rápido. Apenas faltam 4 dias para o Natal!

Por estes lados, o Inverno veio para ficar, está muito frio e muita chuva … Não apetece sair de casa e só apetece ficar junto á lareira a beber um chá quentinho. A previsão para os próximos dias, é que vão ser passados na cozinha, entre as habituais refeições e a preparação dos docinhos típicos da época.


Hoje para além dos bolinhos, os protagonistas destas fotografias foram uns bonecos de neve que ocupam lugar na minha estante. Acho-os muito fofos, principalmente o mais pequeno, que tem um olhar muito doce...

Gosto muito de enfeites natalícios e nunca dispenso a árvore de natal, o presépio, os anjinhos, as renas e as luzinhas... Acho que tornam o Natal mais mágico.


Quanto aos bolinhos, uns tradicionais bolinhos de chocolate perfumados com um pouco de whisky. A cobertura é opcional e decoração a gosto. Simples mas deliciosos! Mais uma ideia para estes dias.


Cupcakes de Natal
Receita adaptada do livro Cupcakes from the Primrose Bakery, Martha Swift e Lisa Thomas

Ingredientes:(24 bolinhos de tamanho médio)
60g de chocolate negro (cacau a 70%)
90g de manteiga (à temperatura ambiente)
180g de açúcar amarelo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
2 ovos (gemas e claras separadas)
200ml de leite
4 colheres de sopa de whisky
160g de farinha
1 colher de chá de fermento
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Cobertura:
4 colheres de sopa de queijo creme philadelphia
6 colheres de sopa de natas
1 colher de chá açúcar baunilhado
3 colheres de sopa de açúcar

Cerejas em calda qb
Bolinhas qb.

Preparação:
Partir o chocolate em pedacinhos e derreter em banho maria ou no microondas. Deixar arrefecer.

Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel, dentro das formas de muffins.

Peneirar a farinha com o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.

Com a batedeira, bater o açúcar, o açúcar baunilhado e a manteiga, até obter um creme esbranquiçado (3-5 minutos). À parte, bater as gemas, até que dobrem de volume. Incorporar as gemas no preparado do açúcar e da manteiga e misturar bem. Adicionar o chocolate derretido à mistura e bater até ficar tudo bem misturado.

Misturar o whisky ao leite.

Adicionar 1/3 da farinha à massa e bater bem. Adicionar 1/3 do leite e bater novamente. Repetir o processo até que todo o leite e toda a farinha tenham sido adicionados.

Bater as claras em castelo e envolve-las suavemente (não bater!) na massa com uma colher de pau.

Colocar a massa nas forminhas previamente preparadas, até 2/3 da sua altura. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do forno).

Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar. Desenformar e deixar arrefecer completamente.

Cobertura:
Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira, até obter um creme homogéneo. Guardar no frigorifico até utilizar.

Na altura de servir, barrar o topo dos bolinhos com um pouco de cobertura e enfeitar a gosto.

25 comentários:

  1. Oh Oh Oh!!! Estão lindos os teus cupcakes..

    Desejo-te um Natal muito doce e cheio de alegrias!

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  2. Olá adorei etes seus cupcakes =)
    Adoro as sua sfotos ficam sempre mutio lindas
    parabéns um feliz natal

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  3. Estão bem bonitos, e convidativos ao consumo...rs

    Feliz Natal
    Bjs

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  4. Aaaah como eu queria ter esse dom!!! Cada coisa mais linda que a outra, vou me esforçar pra fazer uma ceia maravilhosa e vou tentar me inspirar aqui ^^
    bjoos

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  5. olá amiga,

    passei só para te desejar, e a toda a tua família, um doce e feliz Natal.

    Bjka

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  6. Estão lindíssimos! Não paras de nos surpreender!
    beijinho.

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  7. ai que delicia, adorei, sou viciada em cupcake, e as fotos ficaram lindas, parabens :))
    beijinhos

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  8. sao lindos!! devem fazer uma mesa de doces mesmo maravilhosa!!! adorei mesmo!! beijinhos muito grandes e boa noite**

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  9. lindíssimos!

    feliz natal!!!!!

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  10. lindíssimos!

    feliz natal!!!

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  11. Ficaram maravilhosos, como sempre :)
    Um beijinho Grande e um Feliz e Santo Natal :)
    Beijinhos*

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  12. Estão lindos os seus cupacakes.

    Feliz Natal.

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  13. Andreia,

    Sim, realmente, todas essas coisas que enumeraste tornam o Natal mais mágico!
    E com este frio que tem estado, concordo contigo na parte em que só apetece ficar junto à lareira!

    Agora é a altura dos coscurões, das filhoses, do bolo rei e do bacalhau! Vai ser tão bom!

    Adorei os teus cupcakes! Simples, mas com uma cobertura que os torna logo especiais!

    Um Feliz Natal, cheio que coisas boas :)

    Beijinhos

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  14. Andreia, os Cupcakes de Natal estão
    magnificos, parabéns e uma Feliz Natal, beijinhos.
    Duxa

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  15. Andreia, os teus Cupcakes de Natal,
    estão magnificos, muitos parabéns e
    Feliz Natal.
    Beijinhos
    Duxa

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  16. Olá Andreia, os Cupcakes de Natal estão lindos! Apetece-me meter mãos à obra e fazê-los! Seriam a grande novidade de Natal cá de casa.
    Aproveito para lhe desejar UM FELIZ NATAL.
    Beijinhos
    Fatimareiss

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  17. Estar com a família é um grande presente no Natal.
    A julgar pelas lindas sujgestões que você nos apresentou ao longo do ano, imagino como ficará linda a sua ceia de Natal.
    Tenha um Natal de muita paz!
    Bjs.

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  18. Oi Andreia! Que fotos lindas, amei!!
    Beijinhos e um Feliz Natal

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  19. Lindos e super natalicios!

    Um beijinho grande e Feliz Natal!

    P.S. este Natal vou fazer os teus bouny caseiros para oferecer ;)

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  20. Merry Christmas and Happy New Year! XO
    Nina

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  21. ANDRÉIA,
    VI VC NO CHOCORANGO VIM FAZER UMA VISITINHA E DESEJAR UM LINDO DIA DE NATAL!!!
    QUANTO AOS DOCES LINDOS DEMAIS!
    AMEI SEUS BONEQUINHOS DE NEVE GOSTEI DO MAIOR COM AQUELA CARINHA DE HÓ QUE DOCINHO LINDINHO!!
    BEIJOS !

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  22. Tô boba com estes cupcakes - que lindos! E perfeitamente natalinos.

    Amo as suas fotos!

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  23. onde entra o whisky na elaboração da receita???

    Receitas muito boas e de fazer babar so de ver :D

    Tudo de bom!

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  24. Obrigada pela dica :-P esqueci-me de colocar quando escrevi a receita.

    Bjinhos
    Andreia

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  25. Querida Andreia,

    Este blog é tão inspirador e tem receitas sensacionais. Estes cupcakes são uma delas. Fi-los na semana passada e foram um verdadeiro sucesso! Muito obrigada por nos ajudar a deliciar os nossos, partilhando connosco estes tesouros!
    Beijinho grande.

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