Pão-de-Ló

Para aqueles que ainda procuram inspiração para a mesa da Páscoa, aqui fica a minha sugestão…


Quando era pequena o pão-de-ló era o meu bolo preferido, simples e muito fofo, sem grandes complicações. Era particularmente esquisita com os doces e sobremesa e torcia o nariz a quase todos… mas não conseguia resistir a uma fatia de pão-de-ló. :-)

Este bolo foi do agrado de toda a gente cá de casa. Um bolo bonito, fofo e simples (existe qualquer coisa de muito reconfortante num bolo simples... )

A decoração é a gosto, fios de ovos, amêndoas, figuras de chocolate, raspas de chocolate ou mesmo morangos...

Para todos os meus leitores, os votos de uma doce Páscoa! :-)

Pão-de-Ló
Ingredientes:
5 ovos (gemas e claras separadas)
2 gemas
220g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
80g de farinha
30g de maizena
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de amarguinha
1 pitadinha de sal

Decoração:
Açúcar em pó
50g de fios de ovos
Figuras de Chocolate*
Amendoas qb.

Preparação:
Pre-aquecer o 180º C. Untar uma forma redonda de 22cm** com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal também untado. Polvilhar com farinha.

Peneirar a farinha o fermento e a maisena.

Bater as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado, até ficarem fofas e esbranquiçadas (durante +/- 6 minutos na velocidade máxima). Aos poucos juntar a mistura da farinha e bater mais um pouco (+/-3 minutos )até ficar bem combinado.

Juntar a amarguinha e bater até ficar combinado.

Juntar às claras uma pitadinha de sal. Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Aos poucos e delicadamente envolver as claras na massa. Envolver cuidadosamente até ficar homogéneo.

Colocar a massa na forma anteriormente preparada e levar ao forno. Quando o bolo começar a ganhar cor, tapar com uma folha de alumínio e deixe cozer.

Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo) retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de retirar da forma.

Deixar arrefecer completamente o bolo, antes de decorar.

Polvilhar com açúcar em pó. No centro colocar os fios de ovos e decorar com amêndoas/figuras de chocolate e as amendoas.

* As figuras e os ovos de chocolate comprei na Hussel.

** Alternativamente pode utilizar uma forma redonda com buraco, já fiz esta receita de ambas as formas.