Tarte de Morango

Tenho me aguentado como posso, tenho cozinhado freneticamente e mantenho-me ocupada o máximo possível, para não pensar em nada... Estou numa fase nova da minha vida e devo confessar que estou completamente aterrorizada! Tenho de tomar decisões importantes e simplesmente não me sinto capaz de decidir seja o que for…. Então cozinho, cozinho e cozinho …

Esta é a última fatia, de uma tarte de morango muito saborosa. Adoro esta receita, ideal para sobremesa. Costumo fazer a mesma tarte com pêssego (gelatina com o mesmo sabor), ou com manga.

Update: Novas Fotografias da Receita

Tarte de Morango
Ingredientes:
Base:
150g de farinha
3 colheres de sopa de açúcar
1 0vo
2 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
Leite qb

Creme de Baunilha:
1,5 dl de leite condensado
3 dl de leite
1 gema
2 colheres de sopa de farinha maisena
1 pitadinha de essência de baunilha
1 colher de sopa de manteiga amolecida

3,5 dl de água
1 pacote de gelatina de morango
Morangos qb

Preparação:
Untar uma forma de tarte (com fundo amovível) com manteiga. Pré-aquecer o forno a 180º.

Amassar a farinha, o açúcar, o ovo e a manteiga, ir adicionando aos poucos o leite, até obter uma massa homogénea (que não se prende aos dedos e fácil de estender).

Numa superficie enfarinhada estender a massa com um rolo (deve ficar fina) e forrar a forma da tarte com a massa. Picar a massa com um garfo. Colocar por cima papel vegetal e encher com feijão seco. Levar ao forno até estar cozida.

Depois de cozida, retirar do forno e descartar o feijão e o papel vegetal. Reservar.

Creme de Baunilha:
Num tacho, misturar bem o leite condensado, o leite, a manteiga, a gema, a maisena e a baunilha. Levar ao lume, mexendo sempre com a vara de arames até obter um creme espesso. Espalhar o creme, sobre a massa e deixar arrefecer.

Lavar bem e arranjar os morangos. Cortar os morangos* fininhos e dispô-los sobre o creme (já frio).

Preparar a gelatina com a água e deixar arrefecer. Levar ao frigorífico a prender um pouco (deve ficar com a consistência de clara de ovo). Colocar cuidadosamente a gelatina sobre os morangos. Levar ao frigorífico até servir.

* Quando os morangos não são muito doces, costumo colocar uma colher de chá de açúcar por cima deles antes de colocar a gelatina.