Bolo Fofinho de Maçã e Canela

Tento actualizar pelo menos uma vez por semana o Baunilha e Caramelo, mas nem sempre consigo, por causa da faculdade. Mas como a minha sanidade mental começava a escassear e as saudades de cozinhar já eram muitas, decidi que a manhã de hoje, era passada na cozinha!

O Rui tinha me pedido um bolinho com amêndoa. O que me levou ao Bolo italiano de Amêndoa e Chocolate que tinha visto no livro "Pure Dessert”. Simplesmente às vezes as coisas não tem que acontecer… O bolo não saiu exactamente como esperado… não cresceu, agarrou ao papel vegetal e partiu ao meio… Amaldiçoei-me pela escolha mas mesmo assim provei um pouco.. Não era nada do que esperava, possivelmente as adaptações que fiz não correram da melhor maneira. Conclusão: um bolo partido sem sabor.




Fiquei com pena do Rui, que mais logo ia perguntar pelo bolo… Ainda tinha algum tempo antes de ir para a faculdade e como desta vez não podia errar, fiz o velhinho Bolo de Maçã e Canela. Foi o primeiro post que fiz aqui no Baunilha e Caramelo e sem dúvida é um clássico em minha casa há muito tempo. Nunca coloquei foto na receita, por isso achei que era uma boa altura para o fazer :-)


Sem dúvida que a dupla maçã e canela é uma dupla de sucesso, existe uma quantidade inimaginável de bolos com estes ingredientes. Este é apenas mais um, mas este é o meu preferido. O bolo fica muito perfumado com o sabor da canela e da maçã e devido à pouca quantidade de farinha fica muito leve. Gosto de servir o bolo simples, mas para a fotografia vesti-o a “rigor”, coloquei por cima natas batidas e polvilhei com canela.

A receita pode ser encontrada aqui. Fiz apenas metade da receita, por isso usei uma forma redonda de aro amovível de 22 cm (sem buraco). Forrei a base com papel vegetal untado com manteiga, para facilitar na altura de desenformar.