2 Receitas, o Mesmo Ingrediente: Romã

O Outono já chegou à algum tempo e com ele veio o frio e a chuva… mas também um dos meus frutos preferidos, a romã. É sem dúvida um fruto fora do comum, devido aos seus bagos crocantes e sumarentos.

Tenho uma romãzeira no jardim e todos os anos ela produz imensas romãs. É preciso um pouco de paciência para descascar estes frutos (e também um avental…), mas vale bem a pena.

Até agora tenho as consumido sempre ao natural. No entanto, nas minhas visitas por outros blogs, deparei-me com algumas receitas que levavam romã. Ideia nova para mim, mas que agradou imediatamente.

Hoje foi o dia de experimentar duas delas, escolhi uma Salada de Presunto e Romã e Lombo com Molho de Vinho Tinto e Romã. Posso dizer que os resultados superaram as expectativas. O molho do lombo é simplesmente delicioso… é a fusão perfeita de todos os ingredientes e sem dúvida que a romã e o alecrim lhe dão um toque especial.

Salada de Presunto e Romã
Receita Adaptada do Blog Dishing Up Delights

Ingredientes (para 2 pessoas):
(+/-) 150g de alface frisada, chicória e radicchio
½ cebola média
3 fatias de presunto
4 colheres de sopa de bagos de romã

Sal qb
Azeite qb
Vinagre Balsâmico qb

Preparação:
Lavar e escolher a alface. Cortar a cebola em rodelas finas e cortar o presunto em tirinhas.

Colocar a alface no prato de servir. Dispor por cima da alface, a cebola, o presunto e os bagos de romã. Temperar a gosto com sal, azeite e vinagre balsâmico.

Lombo com Molho de Vinho Tinto e Romã
Receita Adaptada do Blog Closet Cooking

Ingredientes (para 2 pessoas) :
3 bifes do lombo
Sal qb
pimenta preta moída na hora qb

Molho:
½ cebola grande
150 ml de vinho tinto
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de xarope de romã *
1 colher de chá de manteiga
Alecrim (usei seco)

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente, colocar um pouco de azeite e os bifes. Temperar com sal e pimenta preta, deixar cozinhar até os bifes estarem tenros. Retirar os bifes.

Cortar a cebola às rodelas e saltear durante 1 minuto (no azeite usado para cozinhar os bifes). Adicionar o vinho tinto, o xarope de romã e os restantes ingredientes do molho. Deixar ferver até espessar e adquirir a consistência de molho.

Regar os bifes com molho antes de servir. Acompanhe com puré de batata.

* Como não encontrei xarope de romã, improvisei um pouco…:
70g de bagos de romã
2 colheres de chá de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de sumo de limão
200 ml de água

Leve ao lume a romã, com açúcar, o sumo de limão e a água. Deixe ferver em lume médio, durante +/- 7 minutos até o líquido, reduzir para metade. Passar o líquido, por um passador para descartar as partes sólidas. Para a receita do lombo em cima, usei todo o liquido resultante, cerca de 100ml.