Torta de Noz e Chocolate

Estou de fim de semana prolongado em casa dos meus pais e quase de férias !!! Para mim, a melhor maneira de comemorar, é passar algum tempo na cozinha :-)

Cá em casa, os meus pais e os meus avós (e sem esquecer a minha maninha! ), preferem os bolos que levam frutos secos. De preferência simples, fofinhos e sem grandes complicações. Por isso, quando vi esta receita, não resisti a experimentar.

Esta torta de noz e chocolate, é uma verdadeira tentação. Ficou aprovadissíma e desapareceu num piscar de olhos.

As tortas são uma óptima opção para quando há pouco tempo. De fácil preparação, apenas precisam de breves minutos no forno. Mais simples é difícil. :-)

Torta de Noz e Chocolate (receita adaptada do blog Italiano Fior di Zucca)

Ingredientes:
4 ovos grandes (gemas e claras separadas)
120g de açúcar em pó (icing sugar)
120g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de miolo de noz moído

Recheio:
2 gemas
100g de açúcar em pó (icing sugar)
1 colher de sopa de whisky ou rum
50g de chocolate negro
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de miolo de noz moído

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180°C. Forrar um tabuleiro (23x30 cm), com papel vegetal untado com manteiga.

Com a batedeira, bater as gemas, com metade do açúcar até obter uma mistura com o dobro do volume (+ /- 3 minutos na velocidade máxima). Adicionar a farinha com o fermento e misturar bem.

Bater as claras em castelo com o restante açúcar. Envolver suavemente as claras, na mistura das gemas. Posteriormente envolver o miolo de noz.

Deitar a massa, na forma previamente preparada e levar ao forno até estar cozida (teste do palito no centro do bolo). Cuidado, para não deixar a torta cozinhar demais, apenas precisa de alguns minutos no forno.

Desenformar a torta, para um pano limpo. Com cuidado, retirar o papel vegetal e enrolar a torta com o pano, para evitar que a torta se cole. Deixar arrefecer completamente.

Recheio:
Com uma vara de arames, misturar as gemas com o açúcar, cozinhar em banho-maria ( +/- 10 minutos) até engrossar. Juntar o chocolate e mexer até este dissolver completamente. Retirar do lume, adicionar a manteiga e o whisky e misturar bem. Deixar arrefecer um pouco.

Com cuidado, desenrolar a torta, recheá-la e polvilhar com noz moída. Enrolar novamente, polvilhar com um pouco de noz moída ou açúcar em pó.