Bolo de Iogurte com Pedaços de Morango

Um bolo simples, macio e muito saboroso... Daqueles que começamos por tirar uma fatia e acabamos a comer quatro ou mais! Quero também experimentar com pêssegos, penso que também vai ficar muito bom.

Ingredientes:
3 ovos
100g de açúcar branco
60g de açúcar amarelo
1 + ½ iogurte de natural (ou iogurte com pedaços de morango)
100g de farinha
70g de amêndoas sem pele moídas
2 colheres de chá de fermento
100 ml de óleo
100g de morangos maduros

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com manteiga o papel vegetal, forrar com papel uma forma redonda de 20 cm.

Bater os ovos, o iogurte, o açúcar amarelo e o branco, até obter uma mistura homogénea. Peneirar a farinha, as amêndoas e o fermento, juntar á misturar dos ovos e bater bem. Quando estiver bem misturado, juntar o óleo voltar novamente a bater.

Despejar 2/3 da massa para a forma, colocar os morangos cortados aos bocadinhos e tapar com a restante massa. Levar ao forno durante (se necessário tapar o bolo com uma folha de alumínio). Fazer o teste do palito, quando este sair limpo retirar o bolo, deixar arrefecer durante 20 minutos e depois desenformar.