Muffins de Chocolate

Já estou a estudar para os exames de Setembro, mas sempre que posso dou um saltinho à cozinha para espairecer um pouco … e nem o calor que por aqui se fez sentir, me impediu de ligar o forno...

Depois dos saborosos Muffins de Amoras Silvestres, fiquei com vontade de experimentar uns muffins de chocolate, que vi no mesmo livro …

Devo confessar, que foi difícil esperar enquanto coziam, pois o seu aroma invadiu toda a casa...

Comi os primeiros ainda mornos, com os pedacinhos de chocolate no seu interior, ainda derretidos …. Pura e simplesmente deliciosos!

Os outros foram comidos já frios, com uma bela chávena de café forte, enquanto estudava.

À receita original, adicionei café e um pouco Baileys, para a tornar ainda mais irresistível e aromática … Gostei muito do resultado final, muito fofinhos e deliciosos…

Como são rápidos e simples de preparar, são ideais para satisfazer as repentinas (e inexplicáveis… ) necessidades por chocolate. :-)


Muffins de Chocolate
Receita adaptada do livro The Hummingbird Bakery Cookbook

Ingredientes (para cerca de 25 muffins pequenos):
2 ovos
200g de açúcar
140g de farinha
6 colheres de chá de cacau magro em pó
4 colheres de chá de café solúvel em pó
2 colheres de chá fermento em pó
1 pitadinha de sal
150 ml de leite
2 colheres de sopa de Baileys
¼ de colher de chá de baunilha
140g de manteiga derretida
120g de chocolate negro em tablete (com 53% cacau)

Preparação:
Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.

Peneirar a farinha, o café, o cacau, o fermento e o sal.

Misturar o leite com o Baileys e a baunilha.

Com a batedeira, bater o açúcar e os ovos, até obter uma mistura pálida e espumosa. Adicionar alternadamente a farinha e o leite. Bater até a massa ficar homogénea.

Com a ajuda de uma colher de pau, misturar a manteiga derretida na massa e misturar bem. Posteriormente, adicionar à massa, o chocolate picado grosseiramente, misturar até este ficar distribuído homogeneamente.

Encher as forminhas de papel, com massa, até 2/3 da sua altura. Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do bolo). Deixar os muffins arrefecer um pouco antes de desenformar.

Se desejar, polvilhar com açúcar em pó, depois de frios.