Bolo de Maçã à Siciliana

Tirei esta receita do livro Bolos de Todo o Mundo, que aconselho vivamente, está cheio de receitas diferentes e exóticas.

“ Trata-se de um bolo de fácil preparação do qual qualquer “mama” italiana se orgulharia. Uma combinação de ingredientes simples que resulta num bolo delicioso e muito aromático, que tanto pode ser servido quente como frio.” Tâmara Milstein

Fiz este bolo, em casa da minha avó e ela simplesmente adorou! O cheiro enquanto ele está no forno, torna quase impossível esperar por ele estar cozido... Amanhã vou para casa, de fim-de-semana, resolvi fazer uma surpresa á minha avozinha.

Ingredientes:
100 gr de Manteiga
5 maçãs
Raspa e sumo de um limão
3 ovos grandes
1 pitadinha de Essência de baunilha
250 g de açúcar
150 g de farinha
1 colher de chá de fermento
1dl de leite
50 g de passas de uvas
30g de pinhões torrados
1 colher de café de canela
1 colher de açúcar para polvilhar

Preparação:
Pré aquecer o forno a 190º.

Untar uma forma redonda (costumo usar uma de fundo amovível), com manteiga e polvilhar com farinha.

Descascar as maçãs, retirar a parte central e cortar aos gomos. Polvilhar com a raspa do limão e regar com o sumo.

Bater os ovos, com a baunilha, o açúcar até obter uma mistura cremosa. Juntar a restante manteiga derretida, a farinha, o fermento e o leite. Misturar bem.

Deitar um terço do preparado na forma, seguido por uma camada de maçã, uma de passas de uvas e outra de pinhões. Repetir as camadas com os restantes ingredientes, terminando com uma de maçã e frutos secos. Polvilhar com o açúcar e a canela.

Levar ao forno a cozer durante 55 minutos. Quando estiver pronto, deixar arrefecer 20 minutos antes de desenformar.

Lindo! Não é?!